世界をリードするバイオメーカー
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D-タガトース
【CAS】：87-81-0 【純度】：99%以上 【外観】：白色から灰白色の粉末 【プロセスソース】：バイオ発酵技術 【生産能力】：自社所有工場6万平方メートル、発酵規模3,000トン
はじめに
D-タガトースは天然の希少糖で、甘みはスクロースの92％ですが、カロリーはわずか1.5kcal/gであり、GI値（血糖指数）はわずか3です。砂糖代替品の新星として、血糖値の変動を抑制し、プロバイオティクスの増殖を促進します。無糖食品、低GI飲料、腸内環境改善製品などに広く用いられ、現代の健康的な食生活のニーズに応えています。
アプリケーション
- 砂糖不使用食品（砂糖不使用のチョコレートやキャンディーなど）
- 機能性飲料（低GIエネルギードリンク）
- 乳製品（プレバイオティクスヨーグルト、粉乳）
- ベーカリー製品（糖尿病対応ケーキ）
- 健康食品（血糖値コントロール、腸内フローラ調整配合）
強さ
- 生体触媒：低コストの原料を高効率に変換する
- 結晶化抑制技術：ミクロン／ナノ分散技術により、高温焼成における結晶化問題を解決します。甘味の安定性（高温処理対応）レシピ調整サービス（結晶化問題を解決）低GI値で、血糖値をコントロールする必要がある方にも適しています。
追加の提案
- 飲料 5%～15% 焼き菓子 1%～2%
- 肉製品／調味料 0.5％～1％
- キャンディー/チューインガム 10%-15%
- 1日許容摂取量（ADI）は体重1kgあたり80mgです。
- 過剰な摂取は、腹部膨満などの胃腸の不快感を引き起こすことがあります。
- GB 2760などの規制に準拠する必要があり、ラベルには「D-タガトース」または「甘味料」と明確に表示しなければなりません。
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