D-タガトース
【CAS】：87-81-0 【純度】：99％以上 【外観】：白色～オフホワイトの粉末 【製造方法】：バイオ発酵技術 【生産体制】：自社所有工場6万㎡、発酵規模3,000トン
はじめに
D-タガトースは、スクロースの92％の甘味を持ち、1.5kcal/gという低いカロリー値と、血糖指数（GI）わずか3を有する天然の希少糖です。優れた砂糖代替品として、血糖値の変動を安定させ、プロバイオティクスの増殖を促進します。現代の健康的な食生活ニーズに応えるため、無糖食品や低GI飲料、腸内環境改善製品などに広く利用されています。
アプリケーション
- シュガーフリー食品（シュガーフリーチョコレートやキャンディーなど）
- 機能性飲料（低GIエネルギードリンク）
- 乳製品（プレバイオティックヨーグルト、粉ミルク）
- 焼き菓子
- 健康食品（血糖値管理、腸内フローラバランス配合）
強さ
- バイオ触媒反応：低コストな原料からの高効率な変換
- 結晶化抑制技術：マイクロ／ナノ分散により、高温焼成時の結晶化を抑制します
- 高温処理下でも安定した甘味
- 結晶化問題の解決に向けたフォーミュラ最適化サービス
- 低GI値で、血糖値のコントロールを望む方に適しています
提案された追加
- 飲料：5％～15％
- 焼き菓子：1％～2％
- 肉製品／調味料：0.5％～1％
- キャンディー／チューインガム：10％～15％
注記
- 許容一日摂取量（ADI）は、体重1kgあたり80mgである。
- 過剰摂取により、膨満感などの消化器系の不快感を引き起こすことがあります。
- GB 2760を含む規格に適合しなければなりません。表示には「D-タガトース」または「甘味料」と明確に記載する必要があります。
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