L-チロシン
【CAS】：60-18-4 【純度】：99％以上 【外観】：白色結晶性粉末 【製造方法】：生物発酵技術 【生産体制】：自社所有工場（6万㎡）、発酵規模3,000トン
はじめに
L-チロシンは天然に存在するアミノ酸で、食品添加物として風味の向上や色調の改善に利用されるほか、スポーツ栄養食品や置き換え食などの機能性食品の開発にも用いられています。
アプリケーション
- 調味料（醤油や各種調味料など）
- 抗酸化剤（食品の腐敗を遅らせる）
- スポーツ栄養補助食品（タンパク質合成を促進）
- 糖代替物（甘味料の合成に参加する）
- 健康食品（気分や認知機能を調整する）
強さ
- 「スポーツ＋感情」の二重機能性原料
- 微生物発酵プロセス
- 合成生物学によって設計された菌株を用いて製造
- L-チロシンの純度 ≥ 99.5%
- 天然アミノ酸の概念
- 即効性顆粒製剤
- 高い費用対効果
提案された追加
- 従来の栄養強化：0.01％～0.1％（GB 2760に準拠すること）
- 風味の向上（製菓・製パン製品）：0.05％～0.2％（メイラード反応により風味を最適化）
- 特殊機能性飲料：オーダーメイド対応（「栄養強化剤」と表示必須）
注記
-
最大添加量は、食品中の総たんぱく質の4.3％を超えてはならない。
- 乳児用調製粉乳には、生物発酵法により製造されたL-チロシンを使用しなければならない。
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