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L-チロシン
【CAS】：60-18-4 【純度】：99%以上 【外観】：白色結晶粉末 【プロセスソース】：生物発酵技術 【生産能力】：自社所有工場6万平方メートル、発酵規模3,000トン
はじめに
L-チロシンは天然に存在するアミノ酸であり、食品添加物として使用することで風味を向上させ、色調を改善できます。また、スポーツ栄養や食事置き換え製品などの機能性食品の開発にも用いられています。
アプリケーション
- 風味増強剤（しょうゆや調味料など）
- 抗酸化物質（食品の腐敗を遅らせる）
- スポーツ栄養補助食品（タンパク質合成を促進）
- 砂糖代替品（甘味料の合成に参加する）
- 健康食品（気分や認知機能を整える）
強さ
- 「スポーツ＋感情」のデュアル機能原料
- 微生物発酵プロセス
- 合成生物学を用いた改変株を使用します。
- L-チロシンの純度 ≥ 99.5%、
- 天然アミノ酸の概念
- 高含有量の即効性顆粒剤剤形
- コストパフォーマンス
追加の提案
- 従来の栄養強化剤は、0.01％～0.1％で、GB 2760の規定に準拠しなければなりません。
- 風味改善（焼き菓子）0.05%～0.2% メイラード反応により風味を最適化する
- 特別な機能性飲料は要望に応じてカスタマイズされ、「栄養強化食品」と表示しなければなりません。
- 注記：添加量の上限は、食品中の総たんぱく質の4.3％を超えてはなりません。乳児用調製粉乳には、生物発酵法で生成されたL-チロシンを使用しなければなりません。
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