γ-アミノ酪酸
【CAS】：56-12-2 【純度】：99％以上 【外観】：白色粉末 【製造方法】：生物発酵技術 【生産体制】：自社所有工場6万㎡、発酵規模3,000トン
はじめに
γ-アミノ酪酸（GABA）は、天然の非タンパク質性アミノ酸です。中枢神経系における主要な抑制性神経伝達物質として、リラクゼーションや安眠をサポートします。食品グレードのGABAは発酵法により大量生産され、クリーンラベル志向に沿って、リラクゼーション食品や睡眠サポート飲料、スポーツ栄養製品などに広く利用されています。
アプリケーション
- 機能性飲料（リラクゼーション、睡眠サポート配合）
- スナック食品（リラックスチョコレート、ビスケット）
- スポーツサプリメント（疲労回復、体の回復をサポート）
- 乳児用食品（情緒のバランスをサポート）
- 発酵食品（GABA強化ヨーグルト、納豆）
強さ
- Fermentation-derived
- 高純度
- 穏やかな反応条件
- 安全で環境にやさしい
提案された追加
- 従来の食品：総重量の0.5％以下
- 機能性飲料：0.05％～0.2％
- 食肉製品の着色：0.1％以下
- スポーツ栄養食品：オンデマンドによるカスタマイズ（GB 24154を参照）
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